Les Champs de l'Abbaye Rully La Chatalienne 2017

Alain Hasard

1817

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23,00 € TTC

Très finement boisé, le vin révèle une pureté cristalline sur des arômes de fleurs blanches et d’agrumes citronnés. Un vin droit et minéral qui se prolonge sur une finale saline somptueuse.

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Domaine Les Champs de l'Abbaye
Millésime 2017
Cuvée La Chatalienne
Région Bourgogne
Appellation Rully
Type Blanc
Cépages Chardonnay (100%)
Contenant 75 cl
Aptitude De 1 à 5 ans
Service A consommer entre 8°C et 10°C.
Accords Mets & Vins Saint-Jacques & endives braisées à la pâte d’orange. Blanquette de lotte. Rillettes au deux saumons. Volaille sauce crémée

A LA VIGNE, A LA CAVE

En culture biologique depuis 1999, Alain applique aussi quelques préceptes biodynamiques, sans certification, en vigneron libre et déterminé. Pas de recette miracle donc, mais un travail acharné et sans concession, à l’écoute des sols. En cave aussi, c’est le respect des jus qui prime : après égrappage total, la fermentation est spontanée, la cuvaison de 8 à 10 jours, l’entonnage et l’élevage sur fûts entre 11 et 14 mois dont 25 à 30 % de neufs. Pas de soutirage durant l’élevage, mise en bouteille sans collage ni filtration. Tout en douceur.

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Les Champs de l'Abbaye Rully La Chatalienne 2017

Les Champs de l'Abbaye Rully La Chatalienne 2017

Très finement boisé, le vin révèle une pureté cristalline sur des arômes de fleurs blanches et d’agrumes citronnés. Un vin droit et minéral qui se prolonge sur une finale saline somptueuse.

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