Les Champs de L'Abbaye Mercurey 2017

Alain Hasard

1694

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23,00 € TTC

Mercurey brillant, charnu et soyeux, avec un nez intense sur de jolis fruits rouges à belle maturité, quelques épices, et une touche légèrement terreuse. En bouche on retrouve le fruité, la puissance, la pureté et le velouté des grands vins.

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Domaine Les Champs de l'Abbaye
Millésime 2017
Cuvée Les Marcoeurs
Région Bourgogne
Appellation Mercurey
Type Rouge
Cépages Pinot Noir (100%)
Contenant 75 cl
Aptitude De 1 à 8 ans
Service A consommer entre 15°C et 17°C.
Accords Mets & Vins Bœuf bourguignon. Civet de lapin de garenne. Pièce de bœuf braisée ou en sauce. Côte de veau aux champignons. Fromages affinés tels que Langres

A LA VIGNE, A LA CAVE

En culture biologique depuis 1999, Alain applique aussi quelques préceptes biodynamiques, sans certification, en vigneron libre et déterminé. Pas de recette miracle donc, mais un travail acharné et sans concession, à l’écoute des sols. En cave aussi, c’est le respect des jus qui prime : après égrappage total, la fermentation est spontanée, la cuvaison de 8 à 10 jours, l’entonnage et l’élevage sur fûts entre 11 et 14 mois dont 25 à 30 % de neufs. Pas de soutirage durant l’élevage, mise en bouteille sans collage ni filtration. Tout en douceur.

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Les Champs de L'Abbaye Mercurey 2017

Les Champs de L'Abbaye Mercurey 2017

Mercurey brillant, charnu et soyeux, avec un nez intense sur de jolis fruits rouges à belle maturité, quelques épices, et une touche légèrement terreuse. En bouche on retrouve le fruité, la puissance, la pureté et le velouté des grands vins.

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