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Domaine de Brin Gaillac Pierres Blanches 2017

Damien Bonnet

1773

New

13,00 € TTC

Damien Bonnet redéfnit les contours d'un Gaillac blanc avec ce vin frais d'une très belle netteté aromatique qui évoque le tilleul, la verveine et la fleur blanche avec délicatesse. La bouche est suave, légèrement caillouteuse, la finale vibrante et saline.

Plus de détails

Domaine Domaine de Brin
Millésime 2017
Cuvée Pierres Blanches
Région Sud-Ouest
Appellation Gaillac
Type Blanc
Cépages Mauzac (60%) - Loin de l'œil (40%)
Contenant 75 cl
Aptitude de 1 a 3 ans
Service Servir aux alentours de 8-10°C
Accords Mets & Vins Avocat au crabe. Terrine de poissons. Encornets à la plancha. Quiche aux poireaux. Endives au jambon. Sushis. Fromages de chèvre, cendrés ou pas : Valençay, Crottin de Chavignol, Pouligny Saint-Pierre, Sainte Maure de Touraine. Rocamadour.

A la vigne

  • Mauzac 60% et Len de l’el 40%
  • Sol argilo-calcaire très caillouteux, exposition sud, altitude 285 m
  • Enherbement permanent du rang et travail du sol entre les ceps
  • Multiples opérations manuelles et mécaniques au cours de l’année de façon à obtenir un raisin aéré, sain et bien mûr avec un faible rendement d’environ 30 hl/ha

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A la cave

  • Récolte manuelle des raisins en petites caissettes selon la maturité optimale des différents cépages
  • Pressurage direct des grappes entières puis débourbage du moût uniquement par le froid
  • Fermentation spontanée avec les levures indigènes naturellement présentes sur la peau du raisin
  • Vinification et élevage du vin sans soufre entre 9 et 12 mois en barriques (de 3 à 4 vins) sur lies, fermentation malolactique réalisée
  • Clarification naturelle sans collage
  • Mise en bouteille avec très faible sulfitage.

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Accord mets et vins

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L'avis des experts

Guide des Meilleurs Vins de France Domaine de BrinDamien Bonnet appartient à cette nouvelle génération qui fait un bien immense à l'appellation Gaillac. En 2008, il reprend les vignes du domaine familial, une dizaine d'hectares situés à Castanet, sur les sols argilo-calcaires du plateau cordais. Très rapidement, il met en pratique des choix tranchés : travail des ols, culture biologique, vendanges manuelles. Cette vision exigeante du métier de vigneron (prolongée par un talent de vinificateur certain) lui permet de donner naissance aux vins du futur, conjuguant l'hédonisme et le caractère, le goût de ce qu'ils sont et le goût de l'endroit d'où ils viennent. Un moteur pour cette appellation en quête de leader.

Note moyenne : 15,5/20

  • millésime 2017 : 14/20 - franc, floral, note de verveine. Attaque nette bouche fine, manque un peu de chair, net et droit, note d'infusion, longueur suave et legerement saline.
  • millésime 2016 : 15/20 - nez floral, infusion, bouche ample, acidité fine, ouvert, belle chair, gourmand, beau gras fruité, longueur sapide, beaux arômes
  • millésime 2015 : 16/20 ♥ - Vinifié et élevé en fûts, cet assemblage de mauzac (70 %) et loin de l’œil conjugue la maturité et la minéralité revigorante. Il s’inscrit parmi les blancs les plus purs et harmonieux de l’appellation.
  • millésime 2014 : 16/20
  • millésime 2013 : 15,5/20
  • millésime 2012 : 16/20

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Domaine de Brin Gaillac Pierres Blanches 2017

Domaine de Brin Gaillac Pierres Blanches 2017

Damien Bonnet redéfnit les contours d'un Gaillac blanc avec ce vin frais d'une très belle netteté aromatique qui évoque le tilleul, la verveine et la fleur blanche avec délicatesse. La bouche est suave, légèrement caillouteuse, la finale vibrante et saline.

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