Bernard & Arthur Bohn Pinot Noir Nature 2017

Arthur & Bernard Bohn

1760

New

17,00 € TTC

Pinot Noir nature vinifié par Arthur sans ajout de sulfites et sans filtration. Un gros canon à la "torchabilité" (*) dangereuse !

(*) Définition torchabilité : se dit, dans un langage non académicien, d'un vin dont la durée de vie sur une table est extrêmement courte. Une sorte de propension à se vider rapidement en procurant un immense plaisir à tous ceux qui le pargtage. 

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Domaine Bernard et Arthur Bohn
Millésime 2017
Cuvée Pinot Noir Nature
Région Alsace
Appellation Alsace
Type Rouge
Cépages Pinot Noir (100%)
Contenant 75 cl
Aptitude de 1 à 5 ans
Service Servir aux alentours de 15-16°C
Accords Mets & Vins Coppa au poivre de Sichuan. Côte de bœuf. Gigot d'agneau. Magret de canard
DEGUSTATION

Très fruité sur des arômes de fruits rougs (framboise, griottes). La bouche est à la fois riche et gourmande, délicatement épicée, et stimulée par une légère amertume. fringant et frais; aux notes délicatement fumées

ACCORD METS ET VINS
  • Coppa au poivre de Sichuan
  • Côte de boeuf
  • Gigot d'agneau
  • Magret de canard

A LA VGNE, A LA CAVE

Issu d'une sélection de deux parcelles de vieilles vignes de 40 ans exposées plein sud; l'une terroir de schiste unique en Alsace et l'autre d'un terroir gréso-volcanique. Vinifié en raisins entiers.

Les terroirs uniques de schiste ou gréso-volcanique sont soignés de façon écologique. L’entretien du sol est fait avec circonspection ; la diversité et la préservation de la faune et de la flore locale est fondamentale pour le vignoble du domaine. Un enherbement indigène recouvre le sol ; les herbes ne sont pas fauchées mais roulées en un tapis végétal. Ici on évite la chimie en pratiquant une viticulture écologique et respectueuse de l’environnement en vignerons libres qui poursuivent leur propre voie. Mais aujourd’hui le domaine a décidé d’officialiser sa démarche en démarrant sa conversion en agriculture biologique.

Les rendements sont volontairement faibles et toutes les cuvées sont vendangées à la main. Bernard est également l’œnologue du domaine ; exigeant sur la qualité, il explique que le vin doit refléter sans artifice le terroir et le climat dont il est originaire. Il préconise une vinification minimaliste et sans produits œnologiques. Sur la majorité des cuvée, la vinification s’achève par un élevage long en vieux foudres Alsaciens ou en barrique afin d’obtenir l’équilibre et la persistance des grands vins de gastronomie ; minéraux, frais, aériens, persistants et très digestes.

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Bernard & Arthur Bohn Pinot Noir Nature 2017

Bernard & Arthur Bohn Pinot Noir Nature 2017

Pinot Noir nature vinifié par Arthur sans ajout de sulfites et sans filtration. Un gros canon à la "torchabilité" (*) dangereuse !

(*) Définition torchabilité : se dit, dans un langage non académicien, d'un vin dont la durée de vie sur une table est extrêmement courte. Une sorte de propension à se vider rapidement en procurant un immense plaisir à tous ceux qui le pargtage. 

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