Domaine de Brin

Le Domaine de Brin est situé entre Albi, Gaillac et Cordes (dans l’AOC Gaillac) sur un plateau argilo-calcaire de 12 hectares. L’ancienne propriété familiale est entourée de bois de chênes, dans un cadre calme et préservé. Damien Bonnet est convaincu que la qualité du vin dépend de la bonne santé du vignoble et de son environnement, il tient à a...

Le Domaine de Brin est situé entre Albi, Gaillac et Cordes (dans l’AOC Gaillac) sur un plateau argilo-calcaire de 12 hectares. L’ancienne propriété familiale est entourée de bois de chênes, dans un cadre calme et préservé. Damien Bonnet est convaincu que la qualité du vin dépend de la bonne santé du vignoble et de son environnement, il tient à appliquer des méthodes de culture biologiques et de vinification naturelles. Ainsi, le vin reflète au mieux son terroir, l’influence du climat et l’expression des cépages.

Les cépages utilisés sont typiques de Gaillac avec une forte identité : Duras, Braucol et Prunelart en rouge, Mauzac, Loin de l’œil et Ondenc en blanc. Le terroir se compose d’un sol argilo-calcaire, les parcelles les plus caillouteuses sont réservées aux cépages blancs favorisant finesse et minéralité. Les cépages rouges sont eux sur des sols plus argileux et légèrement plus profonds, pour une meilleure intégration au terroir. La conduite du vignoble en culture biologique a pour but de favoriser la vie des sols en laissant un enherbement naturel et un travail du sol entre les ceps. Au besoin, des engrais verts tels que fèveroles et avoine permettent d’enrichir et améliore la structure. La vigne atteint ainsi un équilibre permettant un faible rendement de 20 à 35hl/ha avec des raisins sains et à pleine maturité.

Après récolte manuelle de chaque cépage à maturité optimale, la fermentation démarre naturellement sans ajout de levures. La vinification se fait calmement au rythme des saisons en cuves ou barriques (selon les cuvées) sans soufre (seul une dose « homéopathique » est ajoutée avant la mise en bouteille). La clarification des vins se fait simplement par gravité. Les rouges ne sont pas filtrés.

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Domaine de Brin Il y a 4 produits.

Résultats 1 - 4 sur 4.
Dispo

Une jolie cuvée nature au plus proche du raisin. Fruité et gourmand, voilà un vin qui exalte des arômes de mûre et de cassis avec gourmandise. La bouche est juteuse, tenue par une belle fraîcheur et une structure soyeuse. On en redemande !

9,00 €
Dispo

A l'observation de la robe, on se dit que ce vin sombre aux reflets mauves porte bien son nom. Le fruit est charnu (cassis, mûre, prune) avec une touche florale élégante (violette, pivoine) et une fraîcheur de toute beauté. Offrez-lui l'aération qu'il mérite et une température de service légèrement rafraichie (14-15°C) et il vous enchantera par sa...

11,00 €
Dispo
Exclusivité web !

Damien Bonnet redéfnit les contours d'un Gaillac blanc avec ce vin frais d'une très belle netteté aromatique qui évoque le tilleul, la verveine et la fleur blanche avec délicatesse. La bouche est suave, légèrement caillouteuse, la finale vibrante et saline.

13,00 €
Dispo

Un OBNI (Objet Buvable Non Identifié) 100% Cabernet Sauvignon signé Damien Bonnet. Première lame : une robe rubis éclatante et scintillante. Seconde lame : un nez explosif sur la fraise : confiture de fraises et fraises des bois. Troisième lame : Une bouche onctueuse et sucrée certes, mais d'une incroyable fraîcheur qui rend ce vin gourmand, intense et...

15,00 €
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