Catégories

Vignerons

Nouveaux produits

Promotions

Liste de produits par vignerons : Elodie Aubert

Clos des Cimes Elodie Aubert

Clos des Cimes Elodie AubertPRESENTATION


Passionnée depuis très jeune par la vigne et le vin, Elodie AUBERT à fait des études d'oenologue et d'ingénieur en viticulture. Elle a vinifié en France, en Espagne au Clos Mogador, en Suisse auprès de Benoît Dorsaz. Avec son mari Raphaël GONZALES, elle s'installe en 2007 sur les terres familiales (jusqu'alors menées en cave coopérative) pour produire des vins nature en donnant libre cours à ses convictions : travail des sols sans utilisation de pesticides ou d'herbicides, ni intrants ou engrais chimiques.


UN TERROIR EXCEPTIONNEL EN POLYCULTURE


Situé à l'extrême Est des côtes du Rhône méridionales, le vignoble du Clos des Cimes est constitué d’un seul tenant de 8 ha perché en haut du col de Propiac, à quelques encablures du vieux village de Mérindol-les-oliviers. Les vignes s'étendent jusqu'à plus de 600 mètres d'altitude, soit les plus hautes de la région, dans un décor idyllique tourné vers le Mont Ventoux. Le domaine est complété par des abricotiers et des amandiers sous la surveillance d'un troupeau d’une vingtaine de brebis dont le rôle est des plus écologique puisqu’elles assurent le désherbage et répandent leur fertilisant au gré de leur épanouissement.


A LA VIGNE, A LA CAVE


Les raisins sont issus de vignes plantées par les grands-parents à la suite du gel de 1956. Même s'il menait ses raisins à la cave coopérative, le père d'Elodie n'utilisait ni engrais, ni insecticides, ni herbicides depuis plusieurs années. L'altitude et l'isolement des parcelles permettent une culture optimale de la vigne qui limite l'activité des parasites de la vigne. La fraicheur des températures permet elle d'atteindre une pleine maturité, sans rogner sur la fraicheur. D'autant plus l'été où les nuits dépassent rarement les 20 degrés, permettant aux vignes de "respirer". Le Mistral offre donc une aération bienvenue, une ventilation propice à un meilleur état sanitaire des raisins. Les vins sont vinifiés uniquement en levures indigènes et ne subissent ni filtration, ni collage.


ORIGINE DES CUVEES


La Fée des Vignes (Elodie) et l'Elfe Doré (Raphaël) ont fait une Petite Fugue (leurs études d'ingénieurs en viticulture/oenologue en Suisse). ils ont découverts la Clef des Champs, pour ouvrir les portes du Clos des Cimes. ils vécurent heureux et eurent beaucoup de Petits Sylphes.

Détails
Résultats 1 - 3 sur 3.
Dispo

Comme un petit air nordique pour cette Syrah ultra gourmande.

9,50 €
Dispo

Le nez flatte une pulpe de fruits noirs et quelques épices que la bouche révèle de façon souple et gourmande. Le vin est suave, les tanins soyeux, la fraîcheur préservée. On en redemande.

11,50 €
Dispo

Une oscillation charnue et complexe entre fruits noirs cuits et épices douces. La maturité affirmée de ce vin est magnifiquement redressée par une acidité ciselée et une élégante trame tannique.

15,50 €
Résultats 1 - 3 sur 3.